当真空包装机在市场上被广泛的使用以后，众多的消费者已经开始离不开真空包装的食品了，从根本上来说，该种包装机械的使用，给人们带来更多的是品质的生活，我们可以享受到众多以前因为受到了时间和空间限制的商品，商品也实现了全球的流通，这就让真空包装机拥有了更大的发挥空间，可以让跟多商品都通过该种包装实现更大地域区间内的销售。
真空包装机的使用范围逐渐的推广，也让我们有必要加强对其的了解，这将会有助于我们在日常的操作过程和出现了故障之后进行一些力所能及的调整。真空包装机的工作过程能够也相当的简单，就是通过把产品放入真空袋中,把真空袋放入真空室,压下上盖.电机带动真空泵抽气(这个过称中,有的真空袋会慢慢鼓起来,这是由于真空袋内的抽气要比真空室慢,真空室的压强比真空袋的小造成的),之后气囊冲气将封口条顶起,把真空袋封口.最后,电磁阀打开,空气进真空包装是将物品装入气密性容器后，在容器封口之前抽真空，大大的降低包装内的氧气含量。
随着技术的不断进步，越来越多的商品都开始使用真空包装机进行一些商品的包装作业了，这些主要源自于真空包装机的先进特点，并且不断的发展和变化，让真空包装机的功能越来越强大：
1.通过大大的降低包装袋内的氧含量，可以根据需要充入或者不充入其它的气体，进而可以有效的延长食品的保质期，对于一些容易发生氧化反映的商品具有很好的保护作用。
2.拥有良好的气密性，真空包装机的包装有效防止了污染，保质保鲜。
3.真空包装容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。在食品行业，真空包装应用非常普遍，各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠等；腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装机的包装了。